УПРІВАВ — СИНОНІМІЯ
упріва́ти від варіння ставати розсипчастим, крихким
умліва́ти (розм.)
під тривалою дією великого тепла.
упріва́ти доходити до готовності повільно, на легкому вогні, на жару (про страву)
упрівати
Словник синонімів Караванського
упрівати
Мова – не калька: словник української мови