ЕСКАЛОП — ТЛУМАЧЕННЯ
ЕСКАЛО́П а, ч.
Страва з телятини, свинини або баранини у вигляді рівного, круглого, тонкого шматочка м'яса, який підлягає тепловому обробленню без панірування; смажені шматочки корейки.
Приклади
- Ескалопи нарізають з ниркової частини корейки і злегка відбивають. (з наук.-попул. літ.)
- Для приготування ескалопа порційні шматочки нарізають завтовшки 1,0–1,5 см з корейки свинини без реберних кісток. (з навч. літ.)
Коментарі
Останні коментарі
Щоб додати коментар, увійдіть.