ДУШЕНИНА — ТЛУМАЧЕННЯ | Горох — українські словники

ДУШЕНИ́НА и, ж.

М'ясо, приготовлене обсмажуванням та тривалим тушкуванням. Приклади

На довгих столах .. були смажені поросята і дорога риба озерна й дніпровська, подавалася душенина з нирками. (П. Загребельний)
Там парували й шкварчали січеники та крученики, і душенина.., і галушки з телячої печінки. (О. Ільченко)
Серед страв із складним комбінованим тепловим обробленням слід відзначити крученики, завиванці, душенину та ін.. (з наук.-попул. літ.)
Груші побились, потовклись та напустили такого соку, що лист твій та .. книжки, як душенина, упріли в тому сокові. (М. Коцюбинський)

Коментарі

Щоб додати коментар, увійдіть.