БУРЯК — ЕТИМОЛОГІЯ
ЗМІСТ
буря́к «Beta vulgaris L.» (бот.)
Махек виводить дану назву з ч. buryňa «кормовий буряк» (‹bur-gyňa=burgundská řepa);
запозичено через польську мову з середньолатинської або італійської;
слат. borāgo (borrāgo), іт. borragine «бурачник, Borrago officinalis» походить від ар. abū araq «тс.» (букв. «батько поту»);
на думку Брюкнера, назву рослини Borrago перенесено на рослину Beta vulgaris тому, що обидві вони вживались у салат;
Славський вважає, що burak як назва рослини Beta vulgaris походить від назви кольору bury, контамінованої з середньовічним borak, burak «бурачник»;
р. бр. бура́к, п. burak, [borak, borag], ч. burák, ст. borák, borág, слц. borák, burák;
Фонетичні та словотвірні варіанти
Боря́к
(XVIII ст.)
бура́к
бурачи́нка
«буряковий борщ»
буряківни́к
буряківни́цтво
буряківни́чий
буряко́вий
бурякови́ння
бурякові́ти
бурячи́ння
бурячки́
бурячко́вий
буря́чний
буря́чник
«бурякова плантація»
буря́чча
Етимологічні відповідники
| Слово | Мова |
| abū araq «тс.» (букв. «батько поту») | арабська |
| бура́к | білоруська |
| borragine «бурачник, Borrago officinalis» | італійська |
| burak | польська |
| бура́к | російська |
| borāgo (borrāgo) | середньолатинська |
| borák | словацька |
| burák | словацька |
| borak | українська |
| borag | українська |
| buryňa «кормовий буряк» (‹bur-gyňa=burgundská řepa) | чеська |
| burák | чеська |
| burak «бурачник» | ? |
| borák | ? |
| borág | ? |
бураки́ «повитиця європейська, Cuscuta europaea L.» (бот.)
етимологічно неясні;
зв’язок з назвою буря́к може бути мотивований хіба що для назв щириці (за червонуватим кольором її листя, як у столового буряка);
Фонетичні та словотвірні варіанти
бура́чка
«щириця, Amaranthus L.»
бурачки́
«повитиця європейська Mak; повитиця льонова, Cuscuta epilinum Weihe; щириця Л»
бурачо́к
«повитиця ВеБ, Mak; бородавник, Alyssum L. Mak»
Етимологічні відповідники
| Слово | Мова |
| буря́к (за червонуватим кольором її листя, як у столового буряка). | ? |
бурячки́ «гірчак східний, Polygonum orientale L.» (бот.)
пов’язане з буря́к;
назва може пояснюватись тим, що кореневища деяких видів гірчака (напр., Р. bistorta L.) на зрізі мають червонуватий колір;
р. бурячки́ «тс.»;
Фонетичні та словотвірні варіанти
буряки
«тс.»
Етимологічні відповідники
| Слово | Мова |
| бурячки́ «тс.» | російська |
| буря́к | ? |
Етимологічний словник української мови Інституту мовознавства ім. О.О. Потебні НАН України