ШИПОВИЙ — ЕТИМОЛОГІЯ

шипо́вій «сасапарель цілюща, Smilax medica Schlecht» (бот.)

штучна калька н. Stechwinde (бот.) «сасапарель, Smilax» – складного слова, утвореного з компонентів stechen «колоти» і winden «витися» (виткі стебла рослини вкриті шипами);
Фонетичні та словотвірні варіанти

шиповоє́ві (бот.)
Етимологічні відповідники

Слово Мова
Stechwinde «сасапарель, Smilax» (бот.) німецька
stechen «колоти» німецька
winden «витися» (виткі стебла рослини вкриті шипами) німецька
Етимологічний словник української мови Інституту мовознавства ім. О.О. Потебні НАН України