СУРОВ — ЕТИМОЛОГІЯ

суро́вий «грубий, невибілений»

псл. surovъ «сирий, сировий», пов’язане чергуванням голосних з syrъ «сирий», укр. сири́й;
пов’язання з sěverъ «північ» (Būga RR I 334) є помилковим;
р. суро́вый «суровий» (про прядиво, полотно), бр. суравы́ «суровий (про нитки), [сирий]», [су́ровый] «мокруватий; сирий, недоварений; суровий (про мотузку)», др. суровыи «сирий; свіжий, зелений; неварений», п. вл. surowy «сирий; суровий (про полотно); сировий, необроблений», ч. слц. surovó «сирий, необроблений, неочищений», нл. surowy «сирий, необроблений, невибілений, суровий», болг. суро́в «сирий», м. суров «сирий, необроблений», слн. surа̏v «сирий, недоварений; необроблений», стсл. соуровъ «сирий; свіжий, зелений; недоварений»;
Фонетичні та словотвірні варіанти

сурови́ця «розсіл»
Етимологічні відповідники

Слово Мова
суравы́ «суровий (про нитки), [сирий]» білоруська
суро́в «сирий» болгарська
surowy «сирий; суровий (про полотно); сировий, необроблений» верхньолужицька
суровыи «сирий; свіжий, зелений; неварений» давньоруська
суров «сирий, необроблений» македонська
surowy «сирий, необроблений, невибілений, суровий» нижньолужицька
surowy «сирий; суровий (про полотно); сировий, необроблений» польська
surovъ «сирий, сировий» праслов’янська
суро́вый «суровий» (про прядиво, полотно) російська
surovó «сирий, необроблений, неочищений» словацька
surа̏v «сирий, недоварений; необроблений» словенська
соуровъ «сирий; свіжий, зелений; недоварений» старослов’янська
сири́й українська
су́ровый «мокруватий; сирий, недоварений; суровий (про мотузку)» українська
surovó «сирий, необроблений, неочищений» чеська
syrъ «сирий» ?
sěverъ «північ» ?

суро́вий «суворий»

псл. surovъ «грубий, суворий» (про людину), що є результатом видозміни значення «сировий, грубий» (про тканину, нитки тощо);
пор. аналогічний розвиток значень в лат. crūdūs «сирий, необроблений» і «грубий, суворий»;
р. суро́вый «суворий», бр. суро́вы «тс.», др. суровыи «дикий, жорстокий», п. surowy «суворий», ч. слц. surový «жорстокий, грубий», вл. surowy «суворий, жорстокий», нл. surowy «суворий, грубий, жорстокий, лютий, сердитий», болг. суро́в «суворий», м. суров «суворий, жорстокий», схв. су̏ров «суворий, грубий», слн. surа̏v «суворий, дикий, грубий», стсл. соуровъ «суворий, жорстокий»;
Фонетичні та словотвірні варіанти

су́равий «норовистий (кінь)»
сурові́ти «ставати суворим»
Етимологічні відповідники

Слово Мова
суро́вы «тс.» білоруська
суро́в «суворий» болгарська
surowy «суворий, жорстокий» верхньолужицька
суровыи «дикий, жорстокий» давньоруська
crūdūs «сирий, необроблений» латинська
суров «суворий, жорстокий» македонська
surowy «суворий, грубий, жорстокий, лютий, сердитий» нижньолужицька
surowy «суворий» польська
surovъ «грубий, суворий» (про людину) праслов’янська
суро́вый «суворий» російська
ров «суворий, грубий» сербохорватська
surový «жорстокий, грубий» словацька
surа̏v «суворий, дикий, грубий» словенська
соуровъ «суворий, жорстокий» старослов’янська
surový «жорстокий, грубий» чеська
значення «сировий, грубий» (про тканину, нитки тощо) ?
аналогічний ?
і «грубий, суворий» ?
Етимологічний словник української мови Інституту мовознавства ім. О.О. Потебні НАН України