ПЛАСТУНЦІ — ЕТИМОЛОГІЯ

пласку́н «азовський пузанок, Alosa caspia tanaica (Caspialosa kessleri pontica Eichwald)» (іхт.)

запозичення з російської мови;
р. [пласкун, пластун, пластуне́ц] відображають акаючу вимову назв [плоскун, плоскунец] «тс.», пов’язаних з пло́ский;
назви зумовлені, очевидно, тим, що каспійсько-чорноморські оселедці мають дуже стиснуте з боків видовжене тіло;
Фонетичні та словотвірні варіанти

пласту́н «тс.»
пластуне́ць «тс. Л--Г; вид чорноморського оселедця»
Етимологічні відповідники

Слово Мова
пласкун, пластун, пластуне́ц «тс.» російська
пло́ский українська
Етимологічний словник української мови Інституту мовознавства ім. О.О. Потебні НАН України