ПАСТЕРНАК — ЕТИМОЛОГІЯ

па́стерна́к «Pastinaca L.» (бот.)

запозичення з польської мови;
п. pasternak «тс.», як і ч. pastinák, pastrnák, paštrnák, слц. pastrnák, paštrnák, вл. pastyrnak, нл. pasternak, paštеrnak, болг. пащърна́к, м. паштрнак, схв. пастр̀нāк, пастр̀њāк, слн. pastinák, pastináka, зводиться до н. [Pasternak], що є варіантом н. Рástinak(e) «тс.», яке походить від лат. pastināca «тс.», спорідненого з pastinum «мотика для копання ґрунту», яке загальноприйнятої етимології не має;
думка про контамінацію запозиченого pastinak із слов. *пастрнакъ (Преобр. ІІ 22) недостатньо обґрунтована;
р. пастерна́к, бр. пастарна́к;
Фонетичні та словотвірні варіанти

пастирнак
постерна́к
постернаковъ (1597)
постирнак
пустернак
пусторнак
Етимологічні відповідники

Слово Мова
пастарна́к білоруська
пащърна́к болгарська
pastyrnak верхньолужицька
pastināca «тс.» латинська
pastinum «мотика для копання ґрунту» латинська
паштрнак македонська
pasternak нижньолужицька
paštеrnak нижньолужицька
Pasternak німецька
Рástinak(e) «тс.» німецька
pasternak «тс.» польська
пастерна́к російська
пастр̀нāк сербохорватська
пастр̀њāк сербохорватська
pastrnák словацька
paštrnák словацька
pastinák словенська
pastináka словенська
pastinák чеська
pastrnák чеська
paštrnák чеська
*пастрнакъ ?
Етимологічний словник української мови Інституту мовознавства ім. О.О. Потебні НАН України