БУРЯКОВИЙ — ЕТИМОЛОГІЯ
буря́к «Beta vulgaris L.» (бот.)
запозичено через польську мову з середньолатинської або італійської;
слат. borāgo (borrāgo), іт. borragine «бурачник, Borrago officinalis» походить від ар. abū araq «тс.» (букв. «батько поту»);
на думку Брюкнера, назву рослини Borrago перенесено на рослину Beta vulgaris тому, що обидві вони вживались у салат;
Славський вважає, що burak як назва рослини Beta vulgaris походить від назви кольору bury, контамінованої з середньовічним borak, burak «бурачник»;
Махек виводить дану назву з ч. buryňa «кормовий буряк» (‹bur-gyňa=burgundská řepa);
р. бр. бура́к, п. burak, [borak, borag], ч. burák, ст. borák, borág, слц. borák, burák;
Фонетичні та словотвірні варіанти
Боря́к
(XVIII ст.)
бура́к
бурачи́нка
«буряковий борщ»
буряківни́к
буряківни́цтво
буряківни́чий
буряко́вий
бурякови́ння
бурякові́ти
бурячи́ння
бурячки́
бурячко́вий
буря́чний
буря́чник
«бурякова плантація»
буря́чча
Етимологічні відповідники
| Слово | Мова |
| abū araq «тс.» (букв. «батько поту») | арабська |
| бура́к | білоруська |
| borragine «бурачник, Borrago officinalis» | італійська |
| burak | польська |
| бура́к | російська |
| borāgo (borrāgo) | середньолатинська |
| borák | словацька |
| burák | словацька |
| borak | українська |
| borag | українська |
| buryňa «кормовий буряк» (‹bur-gyňa=burgundská řepa) | чеська |
| burák | чеська |
| burak «бурачник» | ? |
| borák | ? |
| borág | ? |
Етимологічний словник української мови Інституту мовознавства ім. О.О. Потебні НАН України