БРУСИК — ЕТИМОЛОГІЯ
бруса́ки «вид печива (схожого на бруски або палички)»
очевидно, запозичення з тюркських мов, пізніше зближене з брус, брусо́к;
пор. кирг. тат. баурсак «маленькі шматки тіста, жарені на баранячому салі», можливо, сюди ж калм. борцок «вид печива»;
менш переконлива думка (Даль І 144) про зв’язок з бу́рса «духовне училише; гуртожиток при ньому»;
р. [бруса́к] «суцільний довгастий хліб», [бурса́ка] «хліб у формі брусків», [бурса́к] «тс.; вид сухаря на маслі», [бурса́чки] «невеликі здобні булочки неправильної форми, довгастий хліб чотирикутної форми, печиво, довгасті пампушки, сухарі»;
Фонетичні та словотвірні варіанти
бру́сик
«вид пряника (схожого на маленькі бруски або сургучеві палички)»
Етимологічні відповідники
| Слово | Мова |
| борцок «вид печива» | калмицька |
| баурсак «маленькі шматки тіста, жарені на баранячому салі» | киргизька |
| бруса́к «суцільний довгастий хліб» | російська |
| баурсак «маленькі шматки тіста, жарені на баранячому салі» | татарська |
| бурса́ка «хліб у формі брусків» | українська |
| бурса́к «тс.; вид сухаря на маслі» | українська |
| бурса́чки «невеликі здобні булочки неправильної форми, довгастий хліб чотирикутної форми, печиво, довгасті пампушки, сухарі» | українська |
| брус | ? |
| брусо́к | ? |
| баурсак «маленькі шматки тіста, жарені на баранячому салі» | ? |
| бу́рса «духовне училише; гуртожиток при ньому» | ? |
Етимологічний словник української мови Інституту мовознавства ім. О.О. Потебні НАН України