ГУЛАК — ЕТИМОЛОГІЯ

гулаки́ «продовгуваті пампушки на олії»

неясне;
можливо, повʼязане з ґу́ля (гу́ля) у давнішому значенні «грудка (тіста)», [гула́тий] «надутий, розпухлий»;
Фонетичні та словотвірні варіанти

гуляки́ «великі вареники, начинені маком, грушами чи ягодами»
Етимологічні відповідники

Слово Мова
ґу́ля «грудка (тіста)» (гу́ля) ?
гула́тий «надутий, розпухлий» ?
Етимологічний словник української мови Інституту мовознавства ім. О.О. Потебні НАН України