ҐНІТ — ЕТИМОЛОГІЯ

ґніт

очевидно, через польське посередництво запозичене з середньоверхньонімецької мови;
свн. knote «потовщення на частинах тіла, нервах, рослинах; вузол, гніт» споріднене з нвн. Knochen «кістка»;
значения «ґніт» набуте, очевидно, вже в польській мові внаслідок розширення значення німецького слова, яке стосувалось лише певного виду ґнотів (пор. нвн. Knoten «ґніт гірничої лампи»);
р. [гнот, кнот], бр. кнот, п. knot «тс.», [knoty] «головки льону, конопель», ч. knot «гніт; тампон з марлі; вузол», слц. knôt «гніт; тампон»;
Фонетичні та словотвірні варіанти

гніт
гнот
ґнот
гнота́р «виготовлювач ґнотів»
ґнота́р «тс.»
гноття́ «лахміття, манаття»
ґно́ття «тс.»
кгнотъ «гніт» (XVII ст.)
Етимологічні відповідники

Слово Мова
кнот білоруська
Knochen «кістка» нововерхньонімецька
knot «тс.» польська
knote «потовщення на частинах тіла, нервах, рослинах; вузол, гніт» середньоверхньнімецька
knôt «гніт; тампон» словацька
кнот українська
knoty «головки льону, конопель» українська
knot «гніт; тампон з марлі; вузол» чеська
значения «ґніт» ?
гнот ?

кни́длі «страва в вигляді галушок з тертої картоплі і пшеничного борошна, начинених сливами, политих маслом або олією»

запозичене з німецької мови (можливо, через польське посередництво);
нвн. (півд.) Knödel є здрібнілою формою від Knode «вузол»;
варіантом knode було свн. knote (звідки укр. ґніт);
п. knedel «круглий пиріжок, найчастіше з сливою або кусочком яблука в середині» (мн. knedle), [knydel], ч. knedlík, knedle (мн.), слц. knedl’a, knedle (мн.) «тс.», нл. knedela, knedla «картопля; влежана груша», схв. кне́дл, кне́дла «галушка»;
Фонетичні та словотвірні варіанти

ки́ндлі «тс.»
Етимологічні відповідники

Слово Мова
knedela «картопля; влежана груша» нижньолужицька
knedla «картопля; влежана груша» нижньолужицька
Knödel «вузол» (півд.) нововерхньонімецька
Knode нововерхньонімецька
knode нововерхньонімецька
knedel «круглий пиріжок, найчастіше з сливою або кусочком яблука в середині» (мн. knedle) польська
knydel польська
кне́дл сербохорватська
кне́дла «галушка» сербохорватська
knote (звідки укр. ґніт) середньоверхньнімецька
knedl'a «тс.» (мн.) словацька
knedle «тс.» (мн.) словацька
ґніт українська
knedlík (мн.) чеська
knedle (мн.) чеська
Етимологічний словник української мови Інституту мовознавства ім. О.О. Потебні НАН України