СИРОВАТКА — ЕТИМОЛОГІЯ

зіставляється також з лат. serum (seru) «сиворотка, водяниста рідина», гр. ὀρός «сироватка» (Machek ESJČ 599);

пов’язується з псл. syrъ «сировий», surovъ «кислий, рідкий» (Schuster-Šewc 1402);

зв’язок із сир може бути вторинним;

не зовсім ясне;

р. сы́воротка, бр. сыро́ватка, п. serwatka, ч. syrovátka, слц. srvátka, вл. syrwatka, нл. serowatka, srowatka, surowizń, болг. сурова́тка, схв. су̏рутка, слн. sírotka;

пов’язане із сиро́ватка, р. сы́воротка «сироватка»;

назва зумовлена тим, що ця рослина викликає зсідання молока;

пор. р. [сы́вороточная трава] «медівник», [сычужник] «тс.»;

припущення про зв’язок російського слова з реконструйованим *sǫvortь «одержане збиванням» або з герм. *sūrs «кислий» і гот. watō «вода» (Зеленин ИОРЯС 8/4, 267) необґрунтоване;

р. сы́воротка «тс.; сироватка» виводиться від псл. *syrovatъ «пов’язаний із сиром», звідки походить і укр. сиро́ватка;

запозичення з російської мови;

не зовсім ясне;

можливо, пов’язане із [си́рватка] «сироватка» за подібністю забарвлення птаха до кольору сироватки;

пор. іншу назву плиски білої [маслянка];

може бути результатом народної етимологізації (вторинного зближення із сиро́ватка) якоїсь давнішої назви;