УКРОП — ЕТИМОЛОГІЯ

кріп «Anethum graveolens L.» (бот.)

очевидно, результат метатези попереднього *копръ, викликаної впливом кропи́ти і похідних;
р. укро́п, [кроп], бр. кроп, [укро́п], др. кропъ, п. [krop] (з укр. або бр.);
Фонетичні та словотвірні варіанти

кріпець
кроп
кро́пець «тс»
кропко́вий «настояний на кропі»
окри́п «кріп»
о́кріп «тс. СУМ; [фенхель, кріп волоський, Foeniculum vulgare Mill. Mak]»
окрі́п'я «кріп» (зб.)
окро́п «кріп»
окропе́ць
укрі́п
укро́п «тс.»
Етимологічні відповідники

Слово Мова
кроп білоруська
укро́п білоруська
копръ давньоруська
кропъ давньоруська
kropукр. або бр.) польська
укро́п російська
кроп російська
кропи́ти українська

окрі́п «кипляча або дуже гаряча вода, кип’яток»

псл. *оkropъ, *ukropъ, *kropъ, пов’язане, очевидно, з kropiti «кропити»;
деякі дослідники (Machek ESJČ 668; Slavia 16, 187; ZfSlPh 17, 260–265; Agrell BSl. Lautst. 5–6) зіставляють з дінд. śrapáyati «варить, смажить»;
р. [окро́п], бр. [укро́п, укрэ́п], п. ukrop «тс.», ч. úkrop «рідка юшка з часником», слц. úkrop «юшка з овечого сиру», вл. krop «окріп», нл. hukšop «тс.», болг. о́кроп «підігріте вино (на весіллі)», схв. [кро̏п] «окріп», слн. kròp, стсл. оукропъ «тс.»;
Фонетичні та словотвірні варіанти

укрі́п
Етимологічні відповідники

Слово Мова
укро́п білоруська
о́кроп «підігріте вино (на весіллі)» болгарська
krop «окріп» верхньолужицька
śrapáyati «варить, смажить» давньоіндійська
hukšop «тс.» нижньолужицька
ukrop «тс.» польська
*оkropъ праслов’янська
окро́п російська
п «окріп» сербохорватська
úkrop «юшка з овечого сиру» словацька
kròp словенська
оукропъ «тс.» старослов’янська
укрэ́п українська
úkrop «рідка юшка з часником» чеська
*ukropъ ?
*kropъ ?
kropiti «кропити» ?
Етимологічний словник української мови Інституту мовознавства ім. О.О. Потебні НАН України