ЇЛКИЙ — ЕТИМОЛОГІЯ

їлки́й «згірклий, терпкий»

псл. *(j)ьlъkъ;
зводилось до іє. *el-, *ol- «псуватися, пліснявіти, гнити», наявного в герм. *ulu-, норв. ul «пліснявий», шв. ul «згірклий», далі також у лит. aĨmės, eĨmes «трупна рідина», вірм. ałb, ałt «бруд» (Kořínek LF 57, 372–374; ZfSlPh 13, 414);
пов’язувалося з псл. *jalovьcь (укр. ялове́ць), *edlь «ялина», вірм. ełevin «кедр, ялиця», гр. ἐλάτη «сосна, ялина» з огляду на гіркий смак соснової живиці (Mikl. EW 103; Bern. I 453; Преобр. І 214);
зводилось також до псл. *olъkъ, *j-olъ-kъ, *j-elъ-kъ як похідних від псл. *оlъ «пиво», початкове «гіркий напій» (Machek Studie 57; Slavia 8, 12 і далі; Vaillant BSL 31, 46);
зіставлялося з дінд. alātam «смолоскип, вугілля», швед. ala «горіти», двн. elo «червоно-бурий», лат. adoleo «спалюю» (Loewental AfSlPh 37, 389);
р. ёлкий, [илкой] «гіркий», бр. ёлкі, п. jełki, [iłki] «згірклий, застарілий» (з укр.), ч. zelknouti (‹*jьz-ьlъk-nǫti) «згіркнути, засмердітися» (про рибу), žluknouti (‹*jьz-jьlъk-nǫti) «тс.», слн. zálkniti «засмердітися» (про м’ясо), zalékniti se «тс.»;
Фонетичні та словотвірні варіанти

єлки́й
илки́й «тс.»
Етимологічні відповідники

Слово Мова
ёлкі білоруська
ałb вірменська
ałt «бруд» вірменська
ełevin «кедр, ялиця» вірменська
*ulu- германські
ἐλάτη «сосна, ялина» грецька
elo «червоно-бурий» давньоверхньонімецька
alātam «смолоскип, вугілля» давньоіндійська
*el- індоєвропейська
*ol- «псуватися, пліснявіти, гнити» індоєвропейська
adoleo «спалюю» латинська
aĨmės литовська
eĨmes «трупна рідина» литовська
ul «пліснявий» норвезька
jełki польська
iłki «згірклий, застарілий»укр.) польська
*(j)ьlъkъ праслов’янська
*jalovьcь (укр. ялове́ць) праслов’янська
*edlь «ялина» праслов’янська
*olъkъ праслов’янська
*j-olъ-kъ праслов’янська
*j-elъ-kъ праслов’янська
*оlъ «пиво» праслов’янська
ёлкий російська
илкой «гіркий» російська
zálkniti «засмердітися»«тс.» (про м’ясо), zalékniti se словенська
ялове́ць українська
zelknouti «згіркнути, засмердітися»«тс.» (‹*jьz-ьlъk-nǫti)(про рибу), žluknouti (‹*jьz-jьlъk-nǫti) чеська
ul «згірклий» шведська
ala «горіти» ?

зівки́й «гіркуватий»

очевидно, пов’язане з [їлки́й] «тс.» (через проміжні форми *зʼїлклий, *зʼїлкий з діалектним переходом лўв);
Етимологічні відповідники

Слово Мова
їлки́й «тс.» (через проміжні форми *зʼїлклий, *зʼїлкий з діалектним переходом лўв) ?
Етимологічний словник української мови Інституту мовознавства ім. О.О. Потебні НАН України