ПЕЛЮСТКА — ЕТИМОЛОГІЯ

пе́лю́стка «листок із віночка квітки; листок капусти СУМ, Нед, [страва; обгортка качана кукурудзи НикСгЛ; шоста частина волосся, що йде в косу; зварена цілою четверта частина головки капусти Л]»

очевидно, давніше *пелістка, що виникло внаслідок метатези з лепістка, спорідненого з р. лепесто́к (‹ ле́пест), др. лепень «листок, пелюстка»;
форма пелюстка з *пелістка виникла, очевидно, внаслідок семантичного зближення з пелю́шка;
бр. пял¸стак «пелюстка»;
Фонетичні та словотвірні варіанти

пелю́стик «пелюстка»
пелюстка́стий
пе́люстки «голубці» (кул.)
пе́люсто́к «пелюстка»
полю́стонька «тс.»
Етимологічні відповідники

Слово Мова
пялёстак «пелюстка» білоруська
лепень «листок, пелюстка» давньоруська
лепесто́к (‹ ле́пест) російська
*пелістка українська
лепістка українська
пелюстка українська
*пелістка українська
пелю́шка українська

пе́люста «голобля; (мн.) зубці у ткацькому верстаті Куз; приладдя для підіймання дишля Нед»

неясне;
можливо, пов’язане з р. [пелюстка] «ручка келиха», що також не має певної етимології і зіставляється з комі, удм. pel’ «вухо», удм. pel’äs «вушко, петля» (Фасмер ІІІ 230);
Фонетичні та словотвірні варіанти

пелю́стка «широкий боковий зуб у прядильному гребені; бокові стінки терниці Л»
Етимологічні відповідники

Слово Мова
pel' комі-перм’яцька
pel' комі-перм’яцька
пелюстка «ручка келиха» російська
pel' «вухо» удмуртська
pel'äs «вушко, петля» удмуртська

пелю́шки «косячками порізане тісто; пампушки» (кул.)

очевидно, результат видозміни назви пелю́стка «листок капусти; [страва]», зближеної з пелю́шка;
р. [пелюстка] «варениця, квадратний шматочок тіста для вареника», п. [paluszki] «тс.»;
Фонетичні та словотвірні варіанти

пальо́шки «тс.»
палю́шки
полюхе́ «галушки»
Етимологічні відповідники

Слово Мова
paluszki «тс.» польська
пелюстка «варениця, квадратний шматочок тіста для вареника» російська
пелю́стка «листок капусти; [страва]» українська
пелю́шка українська

пере́люстка «пелюстка»

результат видозміни пелю́стка, зумовленої деетимологізацією слова;
Етимологічні відповідники

Слово Мова
пелю́стка українська
Етимологічний словник української мови Інституту мовознавства ім. О.О. Потебні НАН України