КВАШЕНИНА — ЕТИМОЛОГІЯ

квас

псл. kvasъ, повʼязане чергуванням голосних з kysnǫti «киснути»;
зіставляється з лат. cāseus (‹iє. *kātso-) «сир», дінд. kváthati «кипʼятить, варить», kvātháḥ «відвар», гот. ƕаþō «піна»;
повʼязання з ка́шляти та ін. (Machek ESJČ 311) необґрунтоване;
р. бр. болг. м. квас, др. квасъ, п. вл. нл. kwas, ч. слц. kvas, схв. квȃс, слн. kvás, стсл. квасъ;
Фонетичні та словотвірні варіанти

за́квас
за́ква́ска
квасенина́ «кислий болотяний ґрунт»
квасени́на «квашенина»
квасе́ць «щавель» (бот.)
ква́си «незадоволений вигляд»
квасиво «квашенина»
кваси́льний «повʼязаний з квашенням»
квасина́ «тс.»
ква́сити
кваскови́тий «кислуватий»
кваскува́тий «тс.»
квасли́на «квасна гуща; хлібна гуща для чинення шкур»
ква́сни́й
квасни́к «той, хто готує або продає квас; [погріб для квашенини; діжка для квашення]»
квасни́на «кисла сироватка»
квасни́ти «робити кислим»
квасни́ця «дика яблуня; дике яблуко, кислиця; [барбарис Я; ряжанка; діжа Ж]»
квасни́чка «брусниця, Vaccinium vitis-idaea L.» (бот.)
квасничник
кваснівки «тс.»
квасні́ти «киснути»
ква́снути «тс.»
квасо́вина «кислий болотяний ґрунт»
квасо́к «щавель; вид страви Я; березовий або кленовий сік Л»
квасу́вка «їжа, приготовлена на квасі»
ква́ша (вид страви)
ква́шанка (вид страви)
ква́шений
квашени́на
кваші́я «довга смуга шкури»
ква́шня «кваша»
пі́дкваска «кусочок кислого тіста для заквашування хліба»
ро́зквас «закваска»
ро́зквась «бездоріжжя, грузькі дорогим розква́слий «мокрий, грузький»
Етимологічні відповідники

Слово Мова
квас білоруська
квас болгарська
kwas верхньолужицька
ƕаþō «піна» готська
kváthati «кипʼятить, варить» давньоіндійська
kvātháḥ «відвар» давньоіндійська
квасъ давньоруська
*k<SUP>u̯</SUP>ātso- індоєвропейська
cāseus «сир» (‹iє. *k$uātso-) латинська
квас македонська
kwas нижньолужицька
kwas польська
kvasъ праслов’янська
kysnǫti «киснути» праслов’янська
квас російська
квȃс сербохорватська
kvas словацька
kvás словенська
квасъ старослов’янська
kvas чеська
ка́шляти ?



Джерело:
Етимологічний словник української мови Інституту мовознавства ім. О.О. Потебні НАН України.